Exploitation Agro-viticole

Un outil pédagogique avec 3 ateliers sur 174ha de SAU

  • Grandes cultures
  • Viticole
  • Bovin lait

2 types de sol (Champagne humide, plateaux de Bourgogne)
Lieu d'expérimentations et de formations avec les professionnels
Pôle référent Grandes Cultures en Bourgogne

Atelier "Vigne"

Notre exploitation compte également un atelier « vigne » qui s’étend sur une surface de 6,35ha.

Notre vignoble comporte trois cépages différents mais tous caractéristiques de notre région :

  • Le pinot noir : Raisin noir à jus blanc, il constitue pour moitié notre vignoble avec 3ha et est récolté à la main.
  • Le Chardonnay : Cépage blanc, récolté à la main, il sert à l’élaboration de vins tranquilles sous l’appellation Bourgogne.
  • L’aligoté : Cépage blanc bourguignon de la famille des noiriens, il est également sélectionné pour l’élaboration de vins tranquilles sous l’appellation Bourgogne.

L’ensemble de notre production est commercialisé aux caves de Bailly Lapierre pour l’élaboration de leur gamme.

Afin de faciliter notre développement nous faisons parti d’une CUMA (coopérative d'utilisation de matériel agricole) qui compte cinq adhérents, tous situés à Venoy. Le principe est de partager le matériel agricole et viticole afin de limiter les coûts d’achat ou de location.

La mission pédagogique de notre exploitation nous amène à faire effectuer le taillage des vignes par les apprenants du centre de formation CFPPA d’Auxerre La Brosse et du CFA Agricole de l'Yonne.

Nous sommes en cours de certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale), qui est le plus haut des trois niveaux de la certification environnementale des exploitations agricoles.

Qu'est-ce que la certification « Haute Valeur Environnementale » ?

Photos Atelier
Photos Atelier
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