Formations Adultes CFPPA

Le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole est en charge de la formation continue : profitez des nouveaux dispositifs de formation professionnelle pour élargir ou compléter vos connaissances.

Toute l'équipe est disponible pour faire, avec vous, un bilan de compétences et bâtir un programme de formation adapté à vos besoins.

L’alimentation

APPLIQUER LES REGLES D’UNE ALIMENTATION ADAPTEE. PREPARER ET AIDE A LA PRISE DE REPAS

Durée 3 journées : Etre capable de citer les principales règles régissant l’alimentation de l’adulte selon son activité et son état physiologique (grossesse, travail…) et de la personne âgée. Les différents règimes selon les pathologies (diabétiques, cholestérol...).
Les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine ; les techniques de base culinaires ; les différentes formes d'alimentation (morceaux, mixé...).

Préparer les repas en tenant compte des techniques de base culinaire. Exemples : préparer un met à partir d’une cuisson dans un liquide, à la vapeur; préparer un met rôti, sauté, effectuer les différentes liaisons (à l’œuf, à l’amidon); préparation des pâtes (brisées, sablées, à frire, levées) ; préparer des soupes et des purées multiples adaptées aux publics. Identifier le matériel adapté aux différentes réalisations culinaires.

Effectuer une aide au repas, distribuer les repas. Rangement et nettoyage des plans de travail et ustensiles de cuisine.

APPLIQUER LES REGLES D’UNE ALIMENTATION ADAPTEE. PREPARER ET AIDE A LA PRISE DE REPAS